Su gastro consultant personal en Mallorca
Consultoría profesional para fundadores, quienes cambian de rumbo y la gastronomía experiencial: práctica, individual y auténtica
Juan Degustando
Su gastro consultant personal en Mallorca
¿Sueña con abrir su propio restaurante, bar o espacio gastronómico en Mallorca? Tanto si es un fundador sin experiencia en el sector como si ya es restaurador y quiere dar forma a una nueva visión, un proyecto en Mallorca solo funciona con conocimientos sólidos, una planificación realista y una comprensión profunda del mercado local. Le acompaño personalmente desde la primera idea hasta una apertura exitosa. Con más de 30 años de experiencia en gastronomía de eventos y experiencias, conceptos de restauración de éxito en Alemania y Mallorca y mi KitchenArt patentada, uno creatividad y estructura económica. Mi gastro consulting en Mallorca representa claridad, viabilidad y un concepto auténtico que inspira a los invitados y funciona a largo plazo.
Servicios
Servicios de Gastro Consulting en Mallorca
Cada proyecto es individual. Mi asesoramiento se adapta a sus objetivos, a su presupuesto y a su experiencia, paso a paso, con transparencia y enfoque práctico.
De la idea a la apertura
Acompañamiento desde la primera idea de concepto hasta la apertura. - Análisis de ubicación y concepto - Posicionamiento y estrategia de público objetivo - Apoyo en la toma de decisiones - Planificación realista de tiempos y presupuesto Ideal para fundadores y personas que cambian de sector y necesitan seguridad y estructura clara.
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Estructura de cocina y desarrollo de carta
Una cocina que funciona es el corazón de cualquier concepto gastronómico. - Organización y flujos de cocina - Desarrollo de menús y carta - Escandallos y control de food cost - Conceptos mediterráneos modernos con personalidad propia Práctico, eficiente y viable, adaptado a la ubicación y al público objetivo.
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Coaching, mentoring y concepto de servicio
Transmitir experiencia, evitar errores, crecer más rápido. - Coaching y mentoring personal - Conceptos de servicio y procesos - Guest experience y gastronomía experiencial - Asesoramiento en alemán, español, inglés e italiano Le apoyo no solo desde lo estratégico, sino también desde lo humano: con honestidad, claridad y foco en las soluciones.
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Gastronomía experiencial con personalidad
Mallorca es mucho más que sol y mar: es un escenario de disfrute, emoción y atmósfera. Mi enfoque de gastro consulting va mucho más allá del clásico plan de negocio. Juntos desarrollamos un concepto global coherente de cocina, servicio, sensación espacial e identidad. En el centro está una cocina mediterránea moderna con carácter, mi KitchenArt, combinada con procesos claros, estructuras funcionales y un concepto de servicio que apoya tanto a los invitados como a su equipo. El objetivo no es copiar conceptos existentes, sino crear una presencia gastronómica propia, reconocible y económicamente estable.